紫草素/R-紫草素原料|紫草素营养增补剂

紫草素
中文名称:紫草素 
中文同义词:紫草红色素;紫草素(标准品);紫草素, 来源于紫草;R-紫草素;紫草醌,紫草宁,欧根草,紫根色素,左旋紫草素,紫草红、紫朱草素,紫根素;紫草红,紫朱草素;紫草素(紫草醌,紫草宁,欧根草,紫根色素,右旋紫草素,紫草红、紫朱草素,紫根素);紫草红色素(水溶、油溶) 
英文名称:5,8-Dihydroxy-2-[(1R)-1-hydroxy-4-methyl-pent-3-enyl]naphthalene-1,4-dione 
CAS号:517-89-5 
分子式:C16H16O5 
分子量:288.3 
熔点：148℃ 
紫草为紫草科多年生草本植物新疆紫草[Arnebia euchroma (Royle)Johnst.]或内蒙紫草(ArnebiaguttataBunge.)的干燥根, 紫丹、地血、鸦衔草、山紫草、紫草根等。主要含有醌类等成分，含紫草素、紫草红、紫草烷、紫草啶、紫草多糖等化学成分。
化学性质：紫褐色针状结晶，熔点147℃，旋光度αD20=+135°()。溶于乙醚、丙酮、、、、甘油、动植物油和碱性水溶液，不溶于水。色调随Ph值变化，Ph值4～6呈红色，Ph值8呈紫色，Ph值10～12则蓝色。耐光、耐热、耐氧化性好，对还原剂量不稳定，遇铁离子呈深紫色。有一定的抗菌作用。 
用途：作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、果酒、雪糕和冰棍，较大使用量为0.1g/kg。 
用途：食用紫色色素。用于辣味肉禽类罐头着色，用量0.35～0.56g/kg。可将压碎的紫草置于细筛内，以1 60～170℃的热油浇于其上，使色素溶于油内。油经细筛流出，与容器内的辣椒粉混合，经充分搅匀后熬制成混合酱备用。 
级别：医药级 
含量：98% 
外观：白色粉末 
包装：25KG/纸板桶 可拆分 

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