葡萄糖氧化酶酶制剂/葡萄糖氧化酶食品级

葡萄糖氧化酶
中文名称:葡萄糖氧化酶 
中文同义词:葡糖氧化酶 (来自黑曲霉);葡萄糖测定试剂盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和酶,得自黑曲霉变种;Β-D-葡萄糖氧化还原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉);葡糖氧化酶,从黑曲霉所得;葡萄糖氧化酶;葡糖氧化酶 
英文名称:Glucose oxidase 
CAS号:9001-37-0 
分子式:NULL 
EINECS号:232-601-0 
密度：1.00 g/mL at 20 °C
储存条件：2-8°C
PH值：4.5 
使用**GB 2760-2000：啤酒工艺80ml/L；小麦粉，780GODF。
化学性质：近白色粉末至棕色液体。溶于水，几不溶于，和乙醚。 
用途：酶制剂。主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。 
用途：常用诊断用酶。血浆中葡萄糖测定。 
用途：酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。较高用量500mg/kg。
柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。较高用量为10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。
由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造，效果良好，可用以代替可致癌的，受到愈来愈多的荤视。 
用途：葡萄糖氧化酶可用于蛋白中脱除葡萄糖，防止蛋白制品在贮存过程中变色、变质，较大使用量为500mg/kg；在饮料中的脱氧，防止色泽增深、金属溶出等较大使用量为10mg/kg。 
级别：食品级
含量：99% 
酶活力：5000酶活 
外观：微黄粉状 
包装：25KG/纸板桶 可拆分 

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