酶改质甜菊糖-酶改质甜菊糖食品级作用

酶改质甜菊糖
产品名称：酶改质甜菊糖 
级别：食品级
含量：95% 
外观：白色粉状 
包装：25KG/纸板桶 可拆分  
类别：食品 
行业：食品 
领域：**甜味剂 
下延产品：碳酸饮料、果汁、冷饮、糕点、腌渍品、水产制品 
运用：酶改质甜菊糖:该成果运用生物酶的技术，在原甜菊糖甙分子骨架结构上，选择性的引入葡萄基，提高配糖体含量，克服其苦味，大大提高了原甜菊糖的品质和风味 克服了普通甜菊苷纯度不一，溶解度低、有苦涩不良口感等缺点，而使甜味更接近于砂糖。代蔗糖的比例可由原来的30%提高至70%，并使产品成本下降。甜度100-200倍，呈清凉的甜味，一般常用乳糖、麦芽糖精等作为分散剂，使甜度降至蔗糖的0.5-1倍。该产品在通常食品加工条件下和普通甜菊糖一样非常稳定，并通过酶技术提高了水中分散性，具有更好的溶解性，非常适合于各种饮料及酒类产品。 主要用于低热量食品，碳酸饮料、果汁、冷饮、糕点、腌渍品、水产制品等中。 

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